Madu seperti diketahui memiliki banyak manfaat dan khasiat. Madu memiliki ciri-ciri kimia yang menarik,. Madu memiliki rasa yang berbeda daripada gula dan pemanis lainnya.

Kebanyakan mikroorganisme tidak bisa berkembang di dalam madu karena rendahnya aktivitas air yang hanya 0.6. Rasa manis yang terdapat dalam madu disebabkan oleh unsur monosakarida fruktosa dan glukosa, dan memiliki rasa manis yang hampir sama dengan gula.

Madu sendiri banyak dicari karena terbukti berkhasiat untuk kesehatan, namun sayangnya tidak semua madu mahal yang berasa di pasaran merupakan madu asli hasil produksi para lebah. Begitupun dengan madu murah belum tentu juga madu tersebut adalah Madu palsu atau madu sintesis.

Bagaimana cara membedakan antara madu asli dan madu palsu? Sayangnya antara yang palsu dan asli memiliki warna yang sama, sehingga bagi orang awam akan sulit membedakan antara madu asli dan madu tiruan. 

Perusahaan-perusahaan yang telah mendapat izin produksi madu akan mencantumkan pada keterangan produknya komposisinya, sehingga dapat diketahui apakah madu tersebut asli atau sintesis.

Anda dapat menguji sendiri apakah madu yang anda beli sintesis atau madu asli dengan menggunakan beberapa cara berikut

Pengujian Menggunakan tissue

Madu murni mengandung sedikit air, sedangkan madu sintesis memiliki kadar air cukup tinggi. Anda dapat menggunakan tissue untuk menguji keaslian madu tersebut dengan cara menuangkan secukupnya ke atas lembaran tissue, jika madu tersebut merembes maka dipastikan madu tersebut sintesis, karena madu murni tidak merembes akibat konsentrasi air yang cukup rendah

Pengujian menggunakan Api

Madu asli akan mudah terbakar atau menyala, dikarenakan berasal dari serbuk sari tanaman. Sedangkan madu sintesis akan sulit terbakar karena terbuat dari kimiawi dan mengandung banyak air.

Pengujian dengan lemari es

Letakkan madu yang telah anda beli dalam freezer lemari es. Jika madu tersebut asli maka madu tersebut tidak akan membeku, sedangkan madu sintesis akan membeku

Pengujian menggunakan kuning telur

Siapkan 1 kuning telur, tambahkan 1 sendok madu dan campurkan, perhatikan jika madu asli atau berkualitas murni maka kuning telur akan menggumpal.

Pengujian menggunakan air

Masukkan air ke dalam wadah, kemudian teteskan madu kedalamnya secukupnya, jika madu yang diteteskan berputar searah jarum jam maka madu tersebut murni. 

Fenomena ini disebabkan oleh karena struktur molekul madu murni memiliki bias ke arah kanan, sehingga ketika berada di dalam air membuat arah perputarannya searah dengan jarum jam.

Pastikan anda membeli madu yang murni untuk dikonsumsi keluarga, karena banyak sekali manfaatnya untuk kesehatan seluruh keluarga terutama untuk daya tahan tubuh anak-anak. 

Selain itu juga baik sebagai sumber energi. selama berabad-abad madu dikenal sebagai bahan bakar para olahragawan ini karena madu mengandung gula yang cepat diserap oleh sistem pencernaan jadi madu adalah sumber energi instan. 

Hingga kini, dalam dunia olahraga madu diberikan sebelum pertandingan dan sebagai pengganti karbohidrat yang digunakan pada saat latihan.

Tags: